糕点是人们生活中不可或缺的一部分,一份老字号的糕点,是儿时的记忆,是生活的甜味,也是文化的传承。要说到哪家糕点好吃,那怎么少得了稻香村呢,他家的糕点口味、品质、样式都受到食客的称赞,甚至外国友人都会慕名前来购买他家的糕点产品。然而,市面上却存在多家以“稻香村”为名的糕点企业,北京稻香村就是其一,但“稻香村”实际上是源自苏州的中华老字号,正宗稻香村也只有苏州稻香村一家,这是怎么一回事呢?

　　“稻香村”始创于清朝乾隆年间,公元1773年,历史上第一家店就开在繁华的苏州观前街,其世代传承的苏式糕点茶食,制作技艺精湛,品质优异,信誉卓著,为社会大众所喜爱。《南方饮食掌故》一书有记载,乾隆皇帝南巡至苏州时,微服私访偶遇稻香村,品尝店内的蜜糕后赞不绝口,称赞为“食中隽品,美味不可多得”,苏州稻香村由此声名远扬。

　　尽管位于观前街的苏州稻香村一直标榜“只此一家,别无分出”,但晚清同治以来,袭用“稻香村”字号的茶食店在很多地方出现,老北京自不例外。

　　苏州大学社会学院历史系教授、国家清史工程项目专家李峰在撰写《老北京“稻香村”诸字号考辨》一文时指出,北京第一家“稻香村”字号,于清光绪二十一年(1895年)由金陵人郭玉生创办于前门外观音寺街(今大栅栏西街)东口,时称“稻香村南货店”,后因社会动荡,经营不善,该店在1923年左右就歇业了。

　　如今的北京稻香村于1983年成立,最初名为“北京市东城区稻香村南味食品店”,以“复业”的名义而来,号称是光绪年间成立的“稻香村南货店”的继承者,然而这种说法并没有确切依据。

　　根据北京市档案馆收藏的,由北京稻香村创始人刘振英填写的《北平市人民政府工商局营业证》《北京市人民政府工商局私营企业设立登记申请书》《私营企业设立登记事项表》《北京市人民政府工商局企业登记证》等一系列官方文件指出:1921年出生的刘振英自报“九岁入学,十六岁在北京东安市场稻香春学徒”。

　　创始人刘振英曾是北京另一家糕点店“稻香春”的学徒,无论从时间或技艺上,北京稻香村都与郭玉生创立的前门观音寺店并无传承关系。之所以不叫“稻香春”,大概是因为当时的“稻香春”不景气,便袭用了郭玉生所创的北京“稻香村”字号。

　　由此可见,北京稻香村是标准的“80后”新企业,和当初郭玉生的“稻香村南货店”不存在传承关系,和源自苏州的稻香村更无渊源。所以说,想要购买正宗老字号糕点的小伙伴一定要着重分辨,认准正宗稻香村的“稻香村DXC”商标。

　　（来源：看头条网）

责任编辑：孙青扬